Một loạt các loại nước sốt có thể được sử dụng để nhúng thịt và rau, bao gồm nước sốt ponzu và nước sốt mè. Các nhà hàng thường cung cấp nước tương, tương mè, ponzu và một số lựa chọn gia vị khác, chẳng hạn như hành lá và cà rốt ngâm Nhật Bản, vì vậy khách hàng có thể làm nước sốt theo sở thích riêng của họ.